很喜歡吃烤鰻魚,可惜以前不會做,看了cr夜淺悠涼做的日式烤鰻魚,嘗試一下,果然很美味
用料
鰻魚 | 1條 |
生抽 | 3勺 |
胡椒粉 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
白糖 | 小量 |
鹽 | 適量 |
花生油 | 適量 |
生粉 | 適量勺 |
洋蔥 | 一個 |
姜蔥蒜 | 適量 |
烤鰻魚的做法
鰻魚一條,由於地域,本次用鮮活河鰻,鰻魚殺好用鹽洗一下去除滑溜溜的東西
鰻魚去骨,去頭尾,肉切段,本次切成5段
加入料酒,生抽,花生油,紅酒,姜蔥蒜,洋蔥粒醃製3、4小時
用竹籤穿插防止蒸時圈起,蒸約8分鐘
把醃製鰻魚醬汁放入鍋燒開,加入生粉芡水燒開
鰻魚正反面塗上醬汁放入烤箱200度烤8到10分鐘
取出兩邊塗上蜂蜜200度再烤10到12分鐘
烤箱一邊烤一邊冒出香噴噴的香味,烤完取出就可以吃到外焦裡嫩,鮮香的鰻魚啦