花豆排骨湯

花豆在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆不但含有豐富的維生素和礦物質，而且能把各種肉類的脂肪降底。可以預防和改善便祕，減少大腸癌的發病機率，降底血膽固醇有肋於預防心腦血管疾病等的發生等，實為保健食品，與排骨搭配煲湯可稱湯中之精品。

用料  

花豆排骨湯的做法  

1. 用水沖洗排骨中的血水。盛入碗中，放鹽，薑片，幹澱粉抓勻，拌入花生油。

2. 放入蒸鍋內，水開後蒸5分鐘。

3. 紫砂鍋內放入開水，把蒸好的排骨倒在裡面，放入花豆，煲75分鐘，放鹽，味精，即可。