雪花牛肉

俏江南--雪花牛肉

用料  

雪花牛肉的做法  

1. 牛肉切塊，鍋里加水煮開，放入牛肉大火煮三分鐘。

2. 過濾牛肉，用水沖洗後濾幹。

3. 平底鍋加少許油，放入過濾好的牛肉煎一會兒並放入桂皮和姜，煎兩，三分鐘。

4. 準備一個小燉鍋，把煎好的牛肉，姜和桂皮放進去，加入足夠燒兩個小時的水，再放入老抽和冰糖，大火燒滾再轉小火。

5. 轉入小火後燉兩個小時，直至牛肉軟嫩。

6. 澱粉加水，在快好前加入，再燉三分鐘。

7. 出鍋，擺盤，加幾粒核桃作裝飾。完成✌️

小貼士

桂皮儘量少加，否則藥味太濃。最好換成陳皮。

可以加入適量牛肉粉，可以提鮮。

一定要先將牛肉煮三分鐘，洗去牛肉上的汙漬。