自己動手，麻辣，鹹甜憑喜好調整！
用料
| 鴨貨 | 2斤 |
| 水 | 5升 |
| 辣椒 | 3兩 |
| 花椒 | 3兩 |
| 麻椒 | 3兩 |
| 八角 | 兩個 |
| 肉桂 | 一段 |
| 丁香 | 4粒 |
| 香葉 | 3片 |
| 黑胡椒 | 2兩 |
| 陳皮 | 3兩 |
| 冰糖 | 3兩 |
| 植物油 | 200克 |
| 姜 | 兩片 |
| 蔥 | 兩段 |
| 老抽 | 50-100克 |
| 生抽 | 50-100克 |
| 鹽 | 50-100克 |
| 白芷 | 4片 |
| 肉豆蔻 | 3粒 |
| 草果 | 1顆 |
麻辣鴨貨的做法
鴨貨水泡兩小時，放些白酒！
![麻辣鴨貨的做法步驟圖，麻辣鴨貨怎麼做好吃 第2張]( "麻辣鴨貨的做法步驟圖，麻辣鴨貨怎麼做好吃 第2張")
泡好的鴨貨焯水
![麻辣鴨貨的做法步驟圖，麻辣鴨貨怎麼做好吃 第3張]( "麻辣鴨貨的做法步驟圖，麻辣鴨貨怎麼做好吃 第3張")
準備大一點燉鍋，放入植物油，所有香料炒香，放入清水，蔥姜燒開後放入鴨貨，煮20分鐘，放置半小時後，取出放涼！
![麻辣鴨貨的做法步驟圖，麻辣鴨貨怎麼做好吃 第4張]( "麻辣鴨貨的做法步驟圖，麻辣鴨貨怎麼做好吃 第4張")
小貼士
放鴨貨，鴨頭放最底下，鴨脖放最上面，最好用壓網將鴨貨壓於湯裡！辣椒麻椒量可以調整！要是喜歡口味再重的，可以鴨貨煮開鍋後就關火，燜四個小時以上！
