紅絲絨草莓乳酪小吐司🍓 酸甜可口果味十足

💗粉粉嫩嫩的鬆軟小麵包，光憑這個顏值就值得衝❗️中間還卷著酸酸甜甜的草莓乳酪，咬一口果味十足清新又甜蜜。
‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一，配方可用於一個12連模具或者一個450克吐司模具。

用料  

紅絲絨草莓乳酪小吐司🍓 酸甜可口果味十足的做法  

1. 麵糰材料除黃油外全部放入廚師機攪拌桶，揉至擴充套件階段後加入黃油，繼續揉到手套膜程度。打好的麵糰收圓放入發酵箱28度，75%溼度一次發酵至兩倍大。

2. 一個小時左右取出發酵好的麵糰按壓排氣，等分12份約39克每份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。如果做450克吐司不分割直接整形。

3. 期間來準備餡料，奶油乳酪軟化攪拌順滑，草莓幹切碎備用。

4. 取一個鬆弛好的小麵糰光面朝上擀開擀長，翻面後底邊打薄整理成寬度與模具一致的長條，在上四分之三部分均勻塗抹10克乳酪，撒上5克草莓幹，底部四分之一切成細條，從上向下捲起，捲到細條處將麵糰提起邊輕輕拉扯邊捲到底。

5. 收口壓在底部放入模具。

6. 發酵箱36度，溼度85%發酵至兩倍大。

7. 發酵完成。

8. 送入預熱好的平爐155/200度烘烤23分鐘。

9. 8分鐘左右時蓋上錫紙保持顏色，出爐震出熱氣後脫模。