看朋友家買了摩飛鍋,感覺不錯,馬上也買了一臺。別的功能先不說,今天先來表一表我對章魚丸子鍋的a愛(//∇//)
用料
大章魚腳 | 1只 |
蔬菜 | 若干 |
章魚粉 | 200g |
雞蛋 | 1個 |
水 | 500克 |
沙拉醬(裝飾調味) | 適量 |
丸子醬(裝飾調味) | 適量 |
木魚花(裝飾調味) | 適量 |
摩飛鍋做的章魚小丸子的做法
我用的是章魚燒粉,你也可以自己配粉,下廚房裡有好多配方。四五片包菜,一根大魷魚腳。
章魚腳切大粒,包菜切成小塊。
章魚粉200g加入一顆雞蛋,再加入500g水。用打蛋器將粉、水攪拌均勻。
有結塊也不用擔心,可以靜置一會再繼續攪拌,這要就會攪拌均勻了。把麵糊倒在一個有流嘴的容器裡,方便往小丸子坑裡倒。
我手邊剛好有個花茶壺,你也可以用礦泉水瓶。預熱好鍋子,在一個丸子坑裡倒油。
用刷子把油均勻塗在每個小坑裡。
摩飛鍋購買時贈送了一套工具,是我買過的小家電贈品裡最良心的。這個丸子針和剛才的刷子都是送的,特別順手。
注意,千萬別用金屬頭的丸子針,因為鍋子表面有塗層。每個坑內倒入8分滿面糊(我倒多了)
撒上蔬菜末。
別擔心撒多,蔬菜多多的好吃呢。
也不要害怕撒在丸子坑外面,一會整形的時候都能解決。然後放入章魚塊。
我做的比較大,大塊的真的很好吃。章魚腳30多一斤,放多點也不心疼。丸子定型後,用丸子針戳戳它,轉動90度,繼續倒入麵糊。
從側面看基本上完成了3/4的丸子。如果麵糊倒出來,也不要擔心。在丸子鍋表面都有導線,用針頭沿著導線滑動,分割開面糊,再戳到丸子坑裡就行了。
這就是導線,方便我們分割多餘的麵糊。
丸子定型後把剩下的1/4丸子填滿,麵糊剛好用完。
給丸子翻翻身,轉一轉,哪裡不平就把哪裡往下轉。
多轉轉就圓了。丸子表面擠上丸子醬和沙拉醬,可以用木魚花揮著海苔粉裝飾。這部分自行發揮想象吧,或者去章魚丸子攤兒學習借鑑一下😋
咬一口,大塊的章魚脆脆的,外焦裡嫩的丸子混合著蔬菜的鮮甜,好吃極了!
定妝照
小貼士
之前我用煤氣丸子鍋做章魚丸子時,很容易火急了,丸子定型太快,放完蔬菜放章魚,整形倒麵糊手忙腳亂。
摩飛鍋缺點是功率比煤氣低,做起來耗時長。但是摩飛鍋製作無壓力,溫度穩定,製作過程更從容。
如果是章魚丸子熟練工,用煤氣爐更好,可以做出外皮更脆的丸子,而且耗時短;如果是我這種偶爾做做,還想插孔做點別的家務的人,十分推薦摩飛鍋。