以前從來不碰廚房,現在變身成為家裡的主廚😀😀這就是四川傳說中的耙耳朵🤣🤣🤣
用料
排骨 | 350克 |
姜 | 幾片 |
蒜瓣 | 幾瓣 |
大蔥 | 2小段 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
白糖 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
八角 | 2個 |
白芝麻 | 少許 |
簡單、易做、美味的糖醋排骨的做法
最好買肋排,切小塊,備用。調好調料備用:1勺料酒、2勺醬油(可以生抽、老抽都要一些)、3勺白糖(冰糖更好)、4勺白醋。備好薑片、蒜瓣、花椒、大蔥段、八角。
排骨焯水:冷水下鍋,加入適量料酒、薑片。燒開3分鐘後,撈起,用涼水沖洗乾淨備用。
起油鍋,放入薑片、蒜瓣、大蔥段、花椒、八角,爆香後放入排骨,中火翻炒5分鐘。
加入料汁,燜幾分鐘後加入適量開水,漫過排骨就行。燒開後,轉小火,燜30分鐘左右。大火收汁,撒上白芝麻,起鍋。
開吃
小貼士
1、喜歡比較酸甜的,可以多加料汁,但是1234比例不變。
2、加入熱水、清水都行,影響不大。
3、如果燜1小時到1.5小時,連骨頭都可以吃,也是很可口的。