海鹽黑椒蒜香油麥菜（擺盤，少湯竅門）

鍾愛油麥菜，用西餐做法做出來，想不到味道居然這麼好。

用料  

海鹽黑椒蒜香油麥菜（擺盤，少湯竅門）的做法  

1. 蒜切碎，去皮花生也切碎。

2. 油麥菜洗淨切一刀，一定要捋齊擺順溜了！

3. 油溫熱後下入蒜末，爆香即可，不要等變到金黃。下入油麥菜，一定平著按照順序的方式推入鍋裡，不要把順序弄亂。此時除了油和蒜不要加任何調料。
   
   平著翻炒，還是注意順溜整齊不要亂翻。
   
   斷生關火後，加入海鹽，黑胡椒，喜生蒜的可以再加入生蒜末。
   繼續翻拌均勻。
   平著滑出到盤子裡，擺齊後撒上花生碎。
   完成！

小貼士

擺盤技巧：從一開始就捋齊，不管是下鍋，翻拌，出鍋都不要弄亂就行。
少湯技巧：
1.調料不要早放，易出湯。
2.油麥菜喜油，可適當多放一點點包裹住菜葉。
3.大火快炒，不給它出湯的時間。