【酸酸甜甜】藍莓醬

用料  

【酸酸甜甜】藍莓醬的做法  

1. 藍莓洗淨，水裡加少許鹽浸泡20分鐘，再控幹水分。檸檬去籽並擠出檸檬汁備用。

2. 倒入鍋中，開中火一直碾壓翻拌成泥，待藍莓熬出汁時，加入白砂糖繼續攪拌。

3. 煮開後轉小火繼續煮20分鐘，中途多攪拌鍋底，再加入檸檬汁，熬煮至濃稠。

4. 待稍微不燙手就裝入密封罐中，密封罐要提前消毒並控幹水分。

5. 趁熱密封並倒扣密封罐，形成真空，待涼後冷藏儲存即可。