24小時成就的美味——奶香遇見椰香的歐包

特別喜歡波蘭種做的麵包，那叫一個軟，那叫一個香。無意中看到“Michelle米歇爾”分享的軟歐包，波蘭種做酵頭，趕緊嘗試了一下。根據自己口味改變了某些材料。
一，因為酷愛奶香，所以波蘭種的水改為牛奶，並加大了用量。二，黃油改成了椰子油，椰子油相對熱量低，而且椰子油可以阻擋一部分澱粉糖被人體吸收，純屬減肥期間心裡安慰。但是淡淡椰香加上奶香，妙不可言。好吃到忘記正在減肥，停不下來。
三，另外我用的王后高筋粉，遇到牛奶椰子油會更加凸顯麥香麥甜，所以適量減了糖。
再次感謝“Michelle米歇爾”的超讚推薦。

用料  

24小時成就的美味——奶香遇見椰香的歐包的做法  

1. 波蘭種材料混合，很稀，不用下手，筷子攪拌均勻，然後溫暖處發酵到1.5倍大，隨後轉入冰箱冷藏，我大約冷藏了20小時。波蘭種最少需要冷藏12小時。

2. 這是20小時以後得波蘭種，拿出來回溫

3. 主麵糰所有材料，除了椰子油，加上波蘭種全部放入攪拌桶開始和麵。在麵糰出現比較粗的膜的時候加入椰子油，繼續攪拌到出現手套膜。各家廚師機脾氣不同，無法給您正確時間，檔位基本在一檔，需要您觀察幾次就有譜了。著急的可以再加入椰子油以後，隔兩三分鐘用剪刀剪麵糰，這樣出膜快

4. 一發忘記拍圖，反正就是活好麵糰蓋好，溫暖處發酵到兩倍大。然後排氣，分四份，隨便整形。圓，橢圓，長條都可以。繼續醒面發酵到1.5倍大

5. 二發完成，隨心所欲割面，表面噴水，篩上面粉。

6. 放入已經預熱到180度的烤箱，中層，我烤了30分鐘，中途根據顏色蓋錫紙。還是那句話，烤箱脾氣更加大相徑庭，溫度，時間都需要您烤幾次才知道，什麼時候表面蓋錫紙也需要您察言觀色

7. 看著就鬆軟

8. 搭配美式炒蛋，美味。
   美式炒蛋方法見小貼士連結

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