秒殺咖哩店裡的日式咖哩豬排飯

比較簡單，偏日式風格，程式簡單~關鍵是，家有教書先生讚不絕口。

因為一開始沒打算建立菜譜，所以木有拍程式圖，不過只要按步驟來不會錯~

用料是兩人份的量。

用料  

秒殺咖哩店裡的日式咖哩豬排飯的做法  

1. 買豬肉的時候讓店家切成大塊，約10釐米×7釐米的面積，0.8-1.2釐米厚。自己切就是用刀橫著剖。
   
   豬肉洗淨，用刀背輕輕剁正反兩面，大約1分鐘。然後用刀尖橫豎輕微在肉的表面劃紋路，方便入味。
   
   兩面先後抹鹽，黑椒粉，靜置。
   
   烤箱預熱180度。

2. ，

3. 雞蛋打散成蛋液（最好用有點深度的盤子打，稍後方便豬肉裹蛋液）。豬肉正反兩面抹澱粉（超市裡有的叫嫩肉粉），然後兩面裹上蛋液。最後兩面裹上面包糠。  （喜歡厚的這個步驟可以再重複一遍）
   
   放入預熱好的烤箱，約20分鐘左右，因為每個人烤箱不同，一定要自己觀察狀態，期間可以聽見愉快的噼裡啪啦的聲音~
   
   這樣用烤箱看出來沒有油炸的那麼油膩。另外有空氣炸鍋的同學也可以一試~
   

4. 這個時候胡蘿蔔，土豆，雞肉切丁。熱鍋下油，先下胡蘿蔔和土豆，爆炒，大約2分鐘，下雞肉，不需要加鹽。翻炒兩分鐘左右，加入開水，漠過丁丁2釐米左右放入咖哩膏（我加100g，第一次做咖哩的同學可以少量逐次，以調到自己喜歡的濃度，我這個濃度咖哩味還比較濃）。
   
   加入咖哩膏先小火，等咖哩膏完全化開。
   轉大火，沸騰約3分鐘。
   轉小火熬住，至胡蘿蔔和土豆變成輕鬆用筷子戳開的狀態。
   轉大火收汁，至咖哩汁成濃稠狀即可。

5. 將米飯盛入飯碗壓緊，倒扣，旁邊盛入咖哩汁。
   
   這個時候豬排也差不多好了，取出切成長條狀，碼在咖哩上，齊活~
   
   開吃前別忘了拍照~