和風咖哩肥牛面

今年情人節去了夏威夷自駕遊，在歐胡島丸龜制面吃到了日式和風咖哩烏冬，非常喜歡，試做一下，成功。菜譜是三個人的量。

用料  

和風咖哩肥牛面的做法  

1. 麵粉中加入水，如果麵粉筋性不夠可以加一小勺鹽。

2. 用筷子攪拌成穗狀，再用手揉麵。

3. 揉成麵糰，盆加蓋放在陰涼處。

4. 過二十分鐘揉成較光滑的麵糰。

5. 分割成100克大小的面坯。

6. 用壓面機先壓成片，中間可以切一刀再壓成麵條，我這個有點長。

7. 燒開水煮麵，面煮好過水控幹。

8. 土豆、胡蘿蔔切丁。

9. 圓蔥切丁

10. 熱鍋冷油，油熱後下圓蔥、胡蘿蔔、土豆、醬油，炒一會加清水。

11. 開鍋後煮至土豆、胡蘿蔔熟。加咖哩塊、鹽，煮5分鐘，有點粘稠的湯汁即可。用剛才煮麵的水先煮熟生菜，撈出，再煮熟肥牛片，撈出。

12. 盛好麵條加咖哩汁，擺上肥牛和生菜。