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用料
朗姆栗子蒙布朗塔的做法
餅底
手篩黃油塊,無需融化
把黃油充分揉進麵粉裡
揉成玉米屑狀
加入蛋黃,攪拌均勻
攪壓成麵糰,保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時
擀成麵皮
壓實
底部戳洞
180度20mins
栗子餡:打發淡奶油,加入碾碎的栗子,榛仁,牛奶,蛋黃,麵粉
倒入烤好的餅底,180度20mins
放涼,刷rum幾次,確保慢慢滲入
栗子泥裝裱花袋裝裱塔基
完成
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