夏威夷水果披薩

用料  

夏威夷水果披薩的做法  

1. 餅底材料混合揉成光滑的小麵糰。

2. 麵糰分成2份，蓋好室溫醒發半小時左右。

3. 醒好的麵糰排氣後擀成圓形。

4. 披薩胚放入8寸披薩盤中，整理好。

5. 整形好的披薩胚放入發酵箱，設定溫度32度，溼度85%，發酵30分鐘左右。

6. 準備餡料：菠蘿肉切成三角狀，火腿切小塊狀，馬蘇裡拉芝士提前回溫。

7. 發酵好的披薩胚用叉子在底部扎一些小孔。

8. 空氣炸烤箱選擇“披薩”選單，提前預熱好後，將披薩胚放入，烘烤5分鐘左右定形。

9. 預烘烤的披薩胚稍冷卻，在底部先抹一層披薩醬，鋪一層馬蘇裡拉芝士，再放入菠蘿肉和火腿片，表面再放少量芝士，撒上少量歐芹碎。

10. 空氣炸烤箱，選擇自動選單“披薩”，披薩放入中層，烘烤5分鐘左右即可。

11. 烘烤結束，披薩立即出爐。

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小貼士

1、 披薩餅底的材料可以做2個8寸披薩，餅皮做好預烘烤冷卻後，包好冷凍儲存即可，需使用時提前拿出回溫，加餡料即可烘烤做披薩，非常方便；如果只需做1個，材料減半即可。
2、 披薩胚的底部扎孔可以在發酵前也可以在發酵後，是為了預防烘烤時底部鼓起來，餅底預烘烤再加餡料，餅皮會更香脆，可根據各自喜好在餅底發酵好後直接加餡料烘烤。
3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度效能及自己喜好的口感適當調整。
4、 夏威夷披薩是一種夏威夷風味的美食，餡料中一般加入了菠蘿、火腿、歐芹等，與一般水果披薩的區別在於，水果披薩可以根據自己的喜好來加水果，而夏威夷披薩則是除了菠蘿外，一定要有火腿的加入。