很幸運收到了中街1946的試吃雪糕,真的是一款超讚的雪糕哦!最近月餅季有些忙,今天抽空先做了二寶喜歡的酥皮泡芙,表示不擠奶油都很好吃呀!小夥伴們趕緊擼起來
用料
酥皮原料 | 10-30個 |
黃油 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
低粉 | 55克 |
泡芙體 | 10-30個 |
中街1946原味牛乳雪糕 | 一支 |
雞蛋 | 兩個(帶殼55克左右) |
黃油 | 37克 |
細砂糖 | 1克 |
低粉 | 55克 |
中街1946原味牛乳之酥皮泡芙的做法
第一步準備所有食材,中街1946原味牛乳雪糕可以提前拿出來融化哦
第二步,先準備酥皮部分,糖粉加入軟化的黃油,混合均勻,讓糖粉和黃油充分吸收
接著加入低粉,攪拌到無干粉狀態,用手搓長條冰箱冷藏備用
這個樣子就可以啦,保鮮膜包好,放冰箱冷藏,可以準備泡芙體了
中街1946原味牛乳雪糕,一定提前拿出來融化哦!我今天為了拍照,所以稱好材料還等了一會才開始做
其實這麼吃也不錯
融化的雪糕加入黃油,1克的糖,混合均勻,再加熱到沸騰,大概沸騰時間一分鐘
再加入過篩的低粉,快速攪拌到無干粉狀態,再熄火,低粉一定要提前過篩倒進去快速攪拌哈!不過也要小心鍋邊燙哦
關火了,移到操作檯繼續加蛋液,快速混合均勻,雞蛋提前打散,我兩個雞蛋分了三次,記住每次都要混合均勻,再加下一步
由於雞蛋大小不同,記得多觀察,最後一次加蛋液根據麵糊濃稠度來適量增減。然後攪拌均勻,刮刀提起,麵糊呈倒三角狀態
裝入裱花袋。大小隨個人喜好。我是家裡有小孩子。所以擠的很小。你們自由發揮哈
我這個大小擠了三十六個其實有些小了。等於一口一個
全部擠好。提前做好的酥皮拿出來切片。每一個泡芙體上放一個,這個時候預熱烤箱180度上下火
每個都放好就可以烤啦!我今天用的小烤箱,預熱烤箱180度,實際烘烤溫度170上下火(具體還要根據自家烤箱脾氣調整哦)
170度上下火烘烤28分鐘
出爐就讓我和二寶消滅幾個。不加奶油都特好吃
我不會告訴你們,等拍照就剩這幾個了,
好吃到停不下來
小貼士
1酥皮做好一定記得是冷藏,而不是冷凍,要是太硬不好切的容易碎
2泡芙體加入低粉一定要快速攪拌,要不然粘鍋不要找我
3加蛋液的時候每次加都是要混合均勻在加下一次。
4泡芙體不能太軟,也不能太硬,一定要控制好倒三角的狀態哦
5烘烤時間和溫度。溫度不建議改。但是你的泡芙如果擠的大,時間就要加長5-10分鐘哦
6奶油可以少打一點,泡芙裡,也是隨吃隨擠哦