【香蘭世家】蝴蝶結麵包 | 創意十足，少女心爆棚

蝴蝶結甜美可愛，是每個女生的大愛。喜歡蝴蝶結的朋友們一般都有一顆強烈的少女心~這款萌萌噠蝴蝶結造型的麵包就很受大家的歡迎，顏值超高，最近爆紅網路，吃起來香香軟軟的。這麼可愛的麵包，不單能吸引小朋友，也捕獲了一眾大朋友們心呢！

用料  

【香蘭世家】蝴蝶結麵包 | 創意十足，少女心爆棚的做法  

1. 將中種和高粉、低粉、 烘焙奶粉、雞蛋、細砂糖放入小美鍋，30s，速度從3到6混合均勻，再用揉麵功能揉5分鐘；

2. 黃油切片，取出麵糰，將黃油放入鍋底，再放入麵糰，加入鹽揉4分鐘；

3. 揉好後團圓，密封發酵30分鐘；

4. 取出按壓排氣，再捲起來，分成40—45克一個的小麵糰，滾圓，密封鬆弛15分鐘；（如果喜歡再小巧可愛一點的蝴蝶結，可以把分的分量減少哦~）

5. 擀圓，上面切2刀，下面切1刀，右邊切2刀，左邊切2刀；

6. 先把左邊中間的一塊輕輕揭起，然後這一塊的上下兩塊稍微合攏，再把這一塊放回原位，右邊的也同樣操作，再把上端的條捲起來，收口壓在底部，蝴蝶結就做好了~

7. 噴些水，放烤箱發酵：35度，20分鐘；

8. 取出，在麵包上篩上面粉；

9. 放入預熱好的烤箱，中下層，上火190 下火170，烤約16分鐘即可。（每家烤箱脾氣不同，僅做參考，根據具體情況調節）

10. 烤出來非常漂亮，少女心爆棚，好喜歡！！！

11. 撕開一個，裡邊組織非常好哦~

小貼士

1.中種製作：將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，封上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）

2.此配方可做約19個蝴蝶結麵包，量比較大，自己在家可減少一半的量來做；

3.夏天做麵包難掌握溫度，太熱了，溫度高，麵包組織就會受到影響。我們可以在製作麵包時，提前把主麵糰所需材料和小美鍋都放到冰箱中冷藏後使用哦~

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