直接中轉化中種！中種粉是總粉的百分之70
中種水是中種粉的百分之70
主麵糰水為直接法總水量減去中種法水量
用料
| 紅棗 | 90克 |
| 核桃 | 30克 |
| 中種 | |
| 高筋麵粉 | 350克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 主麵糰 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 紅糖 | 70克 |
| 鹽 | 5克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黃油 | 40克 |
中種紅棗核桃養顏土司的做法
中種材料揉成麵糰冰箱冷藏發酵12小時
![中種紅棗核桃養顏土司的做法步驟圖 第2張]( "中種紅棗核桃養顏土司的做法步驟圖 第2張")
發酵好的中種麵糰和主麵糰材料揉成手套膜
![中種紅棗核桃養顏土司的做法步驟圖 第3張]( "中種紅棗核桃養顏土司的做法步驟圖 第3張")
最後加入紅棗和核桃揉勻！發酵40分鐘！分成6份滾圓！靜止20分鐘第一次杆卷！再靜止20分鐘第二次橄卷！放土司盒發酵到八分滿！上160下170共45分鐘！出爐震一下脫模
