火腿累麵包的一種。。
就是換了種模樣
用料
高筋麵粉 | 250g |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 3g |
白糖 | 15g |
鹽 | 2g |
水 | 100g |
火腿腸 | 8根 |
雞蛋 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
黃油 | 30g |
蔥花火腿花面包的做法
取250g高筋麵粉,中間挖一個小坑。
小坑內放入3g酵母
用麵粉把酵母蓋嚴,放入一個雞蛋。
加入15g糖和2g鹽
揉成擴充套件階段,然後發酵。(發酵兩倍大)
發酵至2倍大,加入30g黃油,揉至完全階段。
出膜後再次發酵。
平均分成8份,大概80g左右一份。
從底下捲起來
切5刀。一瓣放在一瓣的旁邊。再次發酵。發酵好,抹蛋液,撒芝麻蔥花,烤箱預熱170度烤20-25分鐘。