2018我是和手套膜槓上了,試了很多種方法,今天這個一定要和你們分享。
用料
高筋麵粉250 | 克 |
雞蛋1 | 個 |
牛奶110 | 克 |
糖40 | 克 |
酵母3 | 克 |
奶粉15 | 克 |
黃油15 | 克 |
鹽2 | 克 |
8分鐘出手套膜,你值得擁有的做法
1.除開鹽,酵母,黃油,其他全部混合揉均勻。
2.容器蓋好蓋子,進冰箱休息至少20分鐘,我這個半個小時。
3.取出來的時候已經出筋了,不要摔麵糰,抻的方式,3分鐘後加黃油。
4.繼續抻,利用手掌的力量讓麵糰和案板充分接觸,從圓心向周圍抻,5分鐘後出膜檢查,成功咯,最後加鹽混合均勻。
5.我試過好幾種配方,包括酸奶,奶油……都可以用這種的方法,全程不摔麵糰,安靜,快速。
6.總結:靜置是關鍵,抻是加持。