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老麵包,還是兒時的味道
01-27
湯種部分的水是160克,不是120克哈。無法忘懷的童年,無法忘懷的麵包。...
超濃郁巧克力淡奶油吐司|無人能抵擋的美味
01-27
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分鐘,三能低糖磨具❗️其他烤箱參考上下火170度28分鐘,風爐參考,155,28-30分鐘❗️溫度時間僅供參考,還是要根據自己平時的烘烤習慣來,烤箱不同磨具不同受熱都不同~❗️今日湖南氣溫28度,溼度71,高筋...
超香的咖啡麵包
01-03
N年前被帕帕羅蒂的咖啡麵包吸引,直到現在偶爾還出現那股有著濃濃的咖啡味的軟軟麵包的記憶。現在發現其實這就是咖啡版的菠蘿包,除了黑一點、賣相差一點,味道完全無可挑剔。用料老面清水33克高筋麵粉50克乾酵母0.5克鹽1...
六寸麵包
01-09
高筋粉用了200g,其他材料參照吐司配方,預熱170度完成,170度23min+160度2min,視上色情況蓋錫紙,沒烤好,雖然熟了,但是裡面底部有沉積,沒有很蓬鬆,以後有機會在做一次用料高筋麵粉200克六寸麵包的做法無...
蜜紅豆墨西哥小餐包(博朗廚師機)
01-13
用料牛奶135g、鹽3g、細砂糖A25g甜麵糰耐高糖酵母4g、全蛋液A25g、高筋麵粉250g甜麵糰奶粉10g、無鹽動物黃油A30g甜麵糰細砂糖B50g、全蛋液B50g、低筋麵粉40g、熟大杏仁15g墨西哥醬杏仁粉(或等量低粉)10g、無鹽動物黃...
可可愛愛牛奶棗泥麵包
01-07
當早上第一縷陽光照進來,如果你是拒絕泡飯和麵條子的胃,那麼就學習製作這款可愛的牛奶棗泥麵包,配上一杯清咖啡,開啟屬於你的美好清晨吧。用料高筋麵粉250克牛奶110克糖10克鹽4克酵母3克雞蛋1個棗泥、豆沙喜歡什麼放什麼,...
100%中種全麥咖啡吐司
01-31
天氣越來越熱,麵糰攪拌很容易出現溫度過高的情況,用中種冷藏發酵法,就可以很好的解決這個問題,做出來的麵包還更好吃用料全麥粉50克高筋麵粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主麵糰蛋清30克糖35克咖啡粉5克鹽3克乾酵母...
焦糖蒙布朗麵包
01-01
收穫之秋,就地取材。秋天之果——“乾果之王”板栗。富含不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,利用栗子作為食材製作的一款華麗的麵包。焦糖蒙布朗麵包。看著模具內的黃油和砂糖經過高溫烘烤形成焦糖,麵糰像被油煎過一樣酥...
胡蘿蔔乳酪全麥麵包
01-03
胡蘿蔔和乳酪的結合很美妙,少油,無糖,外香脆內溼潤鹹口又很香的麵包。@樂斯福用料全麥麵粉200克低筋麵粉50克燕子高活性酵母2克胡蘿蔔絲133克水150克黃油7克麥片10克乳酪60克胡蘿蔔乳酪全麥麵包的做法備齊所有材料把全麥...
肉鬆麵包,豆沙麵包
01-05
疫情在家,自己摸索的方子,雞蛋比較多,白色的麵粉,黃色的麵包,都是蛋黃的本色展現用料高筋麵粉280克雞蛋146克糖40克葵花籽油16克牛奶70克黃油16克肉鬆適量克蔥適量根豆沙適量克高筋麵粉克耐高糖酵母2克沙拉醬適量勺肉鬆面...
一次發酵·芝士肉鬆腸仔包·滿分早餐麵包
01-03
胖嘟嘟的,好吃看得見,敲暄軟,鹹香口感!好吃不膩,一家大小都喜歡!廚具:🌟北美ACA烤箱:溫度185度,時間15~18分鐘。ACA旗艦店:報:小歐mood有優惠。收藏了記得打卡哦😉~用料白燕高筋麵粉250克安琪酵母3克細砂糖35克鹽3克奶粉10克冰水:10...
全麥麵包——基礎麵糰
01-13
外酥內軟,可搭配任意餡料。粗糧比例高,健康美食😃...
超快手的吐司版海鮮披薩
01-01
沒有吃不完的吐司🍞,更沒有吃不完的乳酪🧀️。吐司🍞和乳酪🧀️是最親密的搭檔,也是最簡單方便的早餐配搭。用料馬蘇裡拉乳酪100克蝦仁、貝丁等適量鹽1克胡椒粉0.5克料酒1勺吐司片4片火腿適量超快手的吐司版海鮮披薩的做法...
超綿軟蛋白吐司
01-13
消耗蛋白,記錄自用450*2用料鷹牌高粉500克蛋白55克純牛奶350克白砂糖40克煉乳25克鮮酵母15克鹽6克無鹽黃油36克葡萄乾適量超綿軟蛋白吐司的做法徒手整形風爐預熱190,入爐155,25分...
牛奶吐司麵包
01-27
...
焦糖海鹽吐司(一次發酵)
01-13
焦糖和海鹽就是最配的cp!焦糖醬是自己熬噠~看這裡:👇(全網都是各樣配方,用自己順手的就行)細砂糖200g進奶鍋a,加一點點水(真的就是一點點就好!),用小火加熱到呈琥珀色(有的說熬糖的時候不能攪拌它,但是~我就是長了一雙欠手~我忍不住...
麵包|隔夜冷藏發酵 魚眼泡泡洋蔥酥貝果
01-11
被@牛奶芝士麵包種草的洋蔥酥貝果.懶惰的我看到方子後果斷下單洋蔥酥.辣椒麵直接用了手裡的六婆.第一個隔夜發酵貝果.激動的心顫抖的手.從前一晚就開始期待傳說中的魚眼泡泡了.用料高筋麵粉300克糖8克鹽5克乾酵母3克...
全麥芝麻歐包
01-01
用料高筋麵粉100克全麥粉150克黑芝麻15克鹽3克酵母3克牛奶220克全麥芝麻歐包的做法準備原材料將各種材料放進去攪拌攪拌成麵糰後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘摺疊8-10下繼續覆蓋保鮮膜進行第二次鬆弛15分鐘。繼續摺疊進行第...
波蘭全麥吐司(會下腰的吐司)
01-13
這款用到了波蘭種,成品出來非常柔軟。配方是2個1000g吐司模具的用量,要是減半做的話450g的可以做兩個。用料波蘭種高筋麵粉200克水200克乾酵母1克主用料高筋麵粉800克全麥粉100克鹽15克鮮酵母36克細砂糖150克奶粉70克水...
超快手·偽短法棍丨蜂蜜黑巧法式軟歐包
01-11
🥖實在快手,連準備帶出爐,總共3.5小時完事兒,非常適合上班族晚上下班到家後製作,也不耽誤睡覺不會熬夜👏🏻全程不用廚師機,不需要揉麵出手套膜,也不需要考慮室溫(我做的時候我家廚房室溫28℃),並且不需要耽誤時間的水合,但成品...
小麵包水果沙拉
01-31
孩子吃不吃早餐看媽媽做的好不好看,好不好吃,好不好玩。一下是一家四口的量用料小麵包40個紅心火龍果1個哈密瓜1個紫番茄4個芒果醬1勺煉乳10克自制酸奶500ml小麵包水果沙拉的做法自己做的難瓜迷你小麵包,用的美麗老師的...
番茄麵包(博朗廚師機)
01-13
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升鹽8克、幼砂糖60克、乾酵母8克總統黃油40克、雞蛋2個、進口什錦提子乾60克番茄麵包(博朗廚師機)的做法除黃油外,將所有食材放入攪拌盆中,用K字槳攪拌至網狀結構將黃油加入步...
火腿麵包合集
01-27
為了自己更方便看,不用一直切換別人的菜譜,然後進行的一個整合。全部看完再開始。九陽10升小烤箱用料麵糰高筋粉250克糖40克鹽3克酵母4克黃油30克雞蛋(一半揉麵團,一半塗麵包,或者少加牛奶)1個牛奶100克黃油蒜蓉醬一個麵包...
酸麵包塔丁
01-03
一款經典的法國食物...
只需要一發的老麵包
01-09
用料面500克糖35克鹽4克牛奶200克酸奶150克雞蛋1個黃油40克酵母5克葡萄乾適量豆沙適量只需要一發的老麵包的做法除黃油外所有原料混合一起開揉!這個老麵包水量比較大、耐心揉起來,最後加入黃油!不用非要揉出手套膜(我自己...
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