有愛的玫瑰吐司

記錄一下，室溫20度

用料  

有愛的玫瑰吐司的做法  

1. 1、玫瑰花瓣用清水包開。
   2、除黃油，鹽、玫瑰花醬，玫瑰花瓣外所有材料混合，靜置30分鐘（夏天冰箱冷藏靜置）。
   3、靜置結束加入酵母攪勻，再加鹽打面到8分膜，加黃油打到完全
   4、最後加入玫瑰花醬和玫瑰花瓣拌勻
   5、全程控制面溫度，出缸麵糰溫度控制在24度左右

2. 6、室溫24度，簡易易發酵箱30度發1小時左右
   7、發酵結束後，分割滾圓，鬆弛20-30分鐘
   8、第一次擀卷鬆弛20-30分鐘
   9、第二次擀捲入模具二發，二發溫度35度，發致10分滿。
   
   

3. 10、海式40L烤箱，上火180度，下火200度，烤盤放最下層預熱10分鐘，放入模具30分鐘，中途蓋錫紙

小貼士

做吐司難就難在每個環節都要控制，且要控制的恰到好處，而每個環節又是變數，比如室溫，麵粉，溼度，材料溫度，發酵箱型別，烤箱型別等等，所以配方只能是參考，他人要根據自己的情況而變化。