抹茶手撕麵包

一個一個的小麵包吃不過癮怎麼辦?
除了土司，還有沒有大大的麵包呢？
當然有啦！
那就是手撕麵包！
不像土司一定要切成片才好看，
手撕麵包要的就是能夠大快朵頤的感覺，
隨手撕下一塊，
塞進嘴巴里，
好滿足呢~~~
不需要切片或點綴，
直接裝進袋袋裡，
送人也好有面子哦！

烘焙條件：中層，上下火，180度，30分鐘

用料  

抹茶手撕麵包的做法  

1. 用後油法將麵糰揉至完全階段，可撐開大片薄膜，室溫發酵。

2. 發酵直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

3. 發酵好的麵糰排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

4. 擀成長方形。

5. 刷上雞蛋液，撒上細砂糖和抹茶粉。留2-3CM空白。

6. 由下至上捲起來。

7. 中間切一刀，一頭不要切斷。

8. 把切斷的兩條擰起來。

9. 再擰成麻花狀。

10. 盤起來，收口朝下，放進6寸大小的麵包紙膜裡。

11. 等到麵糰漲到和紙膜差不多大的時候，就可以入烤箱烤了。中層，上下火，180度，30分鐘。

12. 已經吃掉一半了，呵呵~~