適合時間比較碎片地朋友
用冷藏發酵，第二天早上起的早的話，還可以現烤出爐
用料
| 豆渣 | 80克 |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 水 | 70克（上下） |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖 | 25克 |
| （上面的水合法，下面後加） | |
| 黃油 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 紅豆沙 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法
除了黃油鹽和酵母紅豆沙全部混合，沒有乾粉之後，放入保鮮盒或蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏2h以上，不超過24h
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第2張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第2張")
加入鹽黃油和酵母 開兩次麵包機攪拌程式
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第3張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第3張")
放到冷藏層冷藏發酵（8小時-2天），我是下午三點左右放的，第二天早上拿出（到晚上隱隱約約看到已經膨脹一些了，平復了我擔憂酵母可能死掉的心情）
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第4張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第4張")
早上起來，分成8團，包入紅豆餡滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15min
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第5張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第5張")
搓成長條，擀平，劃幾刀，不要劃到底。（整形的時候烤箱可以預熱150）
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第6張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第6張")
捲起來，頭尾相連
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第7張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第7張")
刷上蛋液，撒上芝麻，放入預熱好的烤箱150℃，20分鐘
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第8張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第8張")
出爐啦
![豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第9張]( "豆渣紅豆麵包卷（水合法冷藏發酵）的做法步驟圖 第9張")
小貼士
水合法和冷藏發酵，都是節省時間無視面溫的方法，可以不用。
我用的豆渣是加過枸杞的，所以一開始麵糰就比較黃
