法式普羅旺斯麵包

法式麵包做的真的有那麼難麼？
其實也就是攪拌、攪拌，裡面新增黑橄欖、油浸晒乾番茄還有少許的橄欖油，做出的麵包滿滿的番茄乾和黑橄欖的味道，加上雜糧黑麥粉，營養健康又低脂，關鍵是好吃還特別好做做！
麵包在普羅旺斯地方特別著名又流行，所以以地方名命名，簡單易做！

用料  

法式普羅旺斯麵包的做法  

1. 準備原料；

2. 將番茄乾和黑橄欖切成小塊狀，加入橄欖油和適量的香草調味料，攪拌一下，醃製起來，在開始準備攪拌麵團；

3. 面種的部分原料攪拌均勻，覆蓋保鮮膜隔夜發酵；

4. 發酵至麵糰內呈現蜂窩狀；

5. 主麵糰裡面的黑全麥和麵包粉、水低速攪拌至收觸控麵糰不粘手，麵糰靜止40分鐘（靜止讓麵粉和水充分的融合）；

6. 靜止後加入面種先攪拌均勻，然後先加酵母低速攪拌7min，再加入鹽低速攪拌3min(此時,然後加入餡料部分的材料，低速攪拌均勻即可；

7. 放入容器內，覆蓋保鮮膜，鬆弛麵糰發酵至1.5倍大左右；

8. 分割麵糰約250g/個麵糰，整理麵糰成牛舌狀；

9. 上端1/8處的麵糰摺疊下來；

10. 然後再摺疊下來至麵糰的中間，翻轉麵糰，如圖所示；

11. 剩下的1/2麵糰向下摺疊一次；

12. 然後將麵糰的底部收好，介面處成一條直線，放入烤盤開始發酵；

13. 發酵至原體積的1-1.5倍大左右；

14. 表面刷一層橄欖油，然後放入預熱好的烤箱，上下火230℃，中下層，進烤箱之後要蒸氣3s左右，烘焙15分鐘左右；

15. 可以製作出不同形狀的麵包；

16. 看著都是流口水！

17. 還可以做成這種簡單的造型哦！

18. 超多的餡料！

小貼士

1.結合自家烤箱適當調整烘焙溫度和時間；
2.麵粉吸水率不同，水的用量適當調整；
3.注意使用新增水的溫度；