最應景的聖誕花環面包

聖誕快樂~

濃濃聖誕味的ins風聖誕花環面包堪稱麵包界的格調擔當，厚厚的一層糖粉簡直夢幻到美爆！

這款麵包用的是直接法，含水量適中，很好操作，整形的時候不用撒粉也很輕鬆。口感不像普通甜麵包那麼綿軟，它是軟中帶韌，辮子麵包都有一個共性，就是組織比普通造型的要好，手撕著吃特別過癮，尤其是料足的麵包，這款250克粉量的麵包我放了足足100克果乾，每一口都有葡萄乾的香甜和蔓越莓跳躍的酸甜，反正就是很吃吃啦。

液體的量根據麵糰情況調整，這個是常識了吧，其它可減量可省的我都註明了，別再問代替的事，畢竟方子裡的食材都不是稀缺的。

用料  

最應景的聖誕花環面包的做法  

1. B料的果乾裝入碗中，倒入葡萄酒浸泡一至二小時，撈出用廚房紙吸乾水分。注意蔓越莓幹用於表面裝飾。

2. 後油法將A料攪拌（或手揉）至接近完全階段。

3. 倒入吸乾水分的果乾，慢速攪拌均勻。

4. 用手稍整理麵糰，儘量把葡萄乾包裹在裡面，收圓，放入大盆中蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

5. 發至約2倍大，手指蘸麵粉戳下去，洞孔不塌陷不回彈或者緩慢回彈即可。

6. 用手按壓排氣後分割成6等分。

7. 逐個滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15到20分鐘。

8. 取一個小麵糰拍扁擀開成長方形，底邊壓薄。

9. 從上至下捲起。

10. 依次卷好所有面團，並輪流搓長，最後的長度約為55釐米。搓的過程注意輪流交替，讓麵糰鬆弛，如果感覺麵糰回縮比較嚴重適當鬆弛。

11. 取三條麵糰，頂部捏到一起並捏緊，然後開始辮辮子，最簡單的三股辮，不用刻意拉太緊，自然貼合就好。

12. 將辮子的兩頭捏到一起，成一個圓環。整好形的麵糰放溫暖溫潤處發酵。用烤箱發酵的，下面放一碗熱水，不要太燙哦，避免溫度過高，涼了可以再換熱水。

13. 發至接近二倍大，取出，烤箱預熱上下管200度。麵包刷蛋液，表面裝飾蔓越莓幹。

14. 送入預熱好的烤箱，迅速將溫度高整為上管180度下管160度，烤約20分鐘，上色後加蓋錫紙。

15. 出爐放烤網上晾涼，吃的時候撒糖粉、裝飾即可。

16. 下~~雪~~啦~~