蜂蜜芝士流心蛋糕

給老弟做的，在火車上吃～

用料  

蜂蜜芝士流心蛋糕的做法  

1. 玉米油加熱到60度左右，微熱即可，將麵粉倒入，攪拌均勻。烤箱上下150度預熱。

2. 牛奶微波爐加熱15s，微熱，倒入蛋黃中，攪拌均勻。倒入步驟一的麵糊中，攪拌均勻。

3. 蜂蜜小火加熱，直至有冒泡泡。加熱蜂蜜同時打蛋白，打5分發，可流動，提拉打蛋器有軟軟的角。

4. 趁熱將蜂蜜沿盆邊倒入蛋白中，繼續打發，至9分。

5. 取3分之一的蛋白，加入麵糊中，翻拌均勻後倒入剩餘蛋白中，攪拌均勻。

6. 倒入6寸圓模中，倒入3分之2米糊後，將芝士片平鋪放入，將剩餘麵糊鋪蓋好。入烤箱150度烤35分鐘。