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聖誕卷(小美版)

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聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃

28*28的模具一個
裱花袋2個

用料  

雞蛋 4個
50克
牛奶 50克
低筋麵粉 52克
40克
抹茶粉 5克(開水20)
紅曲粉 6克(開水20)
塗抹:
鮮奶 160克
糖粉 12克

聖誕卷(小美版)的做法  

  1. 主鍋無油無水,插入蝴蝶棒,加入雞蛋和糖,15分鐘/45℃/速度4打發

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 準備紅曲粉和抹茶粉用開水化開備用
    抹茶粉牌子不同吸水性不同,如果太濃稠可以增加點開水

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 打發好的雞蛋加入牛奶,油,篩入低粉
    4秒/速度3混合
    烤箱預熱165度

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 平均分成2份

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 分別加入抹茶色跟紅曲色,用翻拌的方法混合均勻

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張
  6. 選一個高點的杯子,分別倒入裱花袋,上口紮緊

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第7張
  7. 入模具,烤箱165℃/20分鐘
    烤完後取出晾涼備用

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第8張
  8. 倒入奶油跟糖,插入蝴蝶棒30秒/速度3打發(打發時可以拿掉量杯蓋在洞口觀察狀態,品牌不同,打發時間不同)

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第9張
  9. 塗在蛋糕上,用擀麵杖推烘培紙的方法捲起來

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第10張
  10. 卷好後放冰箱冷藏一會,再拿出來切片

    聖誕卷(小美版)的做法步驟圖,怎麼做好吃 第11張