主鍋無油無水,插入蝴蝶棒,加入雞蛋和糖,15分鐘/45℃/速度4打發
準備紅曲粉和抹茶粉用開水化開備用
抹茶粉牌子不同吸水性不同,如果太濃稠可以增加點開水
打發好的雞蛋加入牛奶,油,篩入低粉
4秒/速度3混合
烤箱預熱165度
平均分成2份
分別加入抹茶色跟紅曲色,用翻拌的方法混合均勻
選一個高點的杯子,分別倒入裱花袋,上口紮緊
入模具,烤箱165℃/20分鐘
烤完後取出晾涼備用
倒入奶油跟糖,插入蝴蝶棒30秒/速度3打發(打發時可以拿掉量杯蓋在洞口觀察狀態,品牌不同,打發時間不同)
塗在蛋糕上,用擀麵杖推烘培紙的方法捲起來
卷好後放冰箱冷藏一會,再拿出來切片