喜歡瑪德琳的味道,但不喜歡黃油的厚重,所以就嘗試做無黃油版的啦
用料
雞蛋 | 2個 |
泡打粉 | 2克 |
低筋麵粉 | 50克 |
糖 | 30克 |
檸檬碎 | 少許 |
植物油 | 50克 |
檸香瑪德琳無黃油版的做法
雞蛋兩隻,全蛋,加入白砂糖,用打蛋器攪拌均勻
低粉過篩,加入拌好的蛋液中,再加入泡打粉,攪拌均勻,力道要輕,避免起筋
植物油加入到拌好的麵糊中,繼續攪拌,至完全混合
檸檬皮刨成碎,混到麵糊中,將麵糊倒入裱花袋中,封口冷藏2小時以上
瑪德琳模具上抹一層植物油,防粘,放入冰箱冷藏
將烤箱預熱,預熱過程中將冷藏好的瑪德琳糊擠入模具中,8分滿,200度烤10分鐘