香奶菠蘿麥芬 馬芬

這款香奶菠蘿麥芬的特點就是，奶味十足再加上菠蘿獨有的清香，那是外皮酥脆內芯鬆軟，滿口奶味齒間留香啊~剛出爐時家裡就像一個麵包房似的，香沁滿屋啊~~

用料  

香奶菠蘿麥芬 馬芬的做法  

1. 先把用糖醃好的菠蘿榨成泥兒備用

2. 黃油放入微波爐低火1.5分融化

3. 雞蛋打勻了放入融化的黃油,鹽,煉奶,菠蘿泥(每加一樣都要攪拌均勻)

4. 雞蛋糊3裡篩入低粉然後上下拌勻(麵粉全部溫潤即可,不要過分攪拌

5. 篩入泡打粉拌勻

6. 烤箱預熱200度,中下火15-18分鐘即可

7. 出爐啦~

小貼士

注:
1.泡打粉一定要最後放,以前我做這麥芬時都一塊放進去了,結果做出來的麥芬口感很一般而且不是很鬆軟口感很硬,最後聽我們同事(也是一烘焙高手)說,你試著最後放泡打粉,結果出來的效果真的與以前的大不相同了.
  泡打粉又稱“速發粉”、“泡大粉”、“蛋糕發粉”或“發酵粉”，他能使麵糰迅速使膨脹,如果讓他過早反應或反應時間過長太久就會失效的,做出的來的東東口感也會大打折扣的.

菠蘿泥的作法：
1.切好的菠蘿放在無油無水的乾淨容器裡上撒上白糖
2.2小時後菠蘿會滲出水份,其實這時候就可以用料理機榨泥了
 我的菠蘿醃了2天，只要容器乾淨就不會壞掉,兩天後的菠蘿會滲出很多水，用料理機榨泥也就無需加水,純汁菠蘿泥做出來的麥芬味道會更香醇,口感也更好~(個人經驗)