純素款的話可以用香蕉泥 牛油果泥代替雞蛋。椰漿代替淡奶油。不喜歡香草的話，加點肉桂粉應該也不錯。
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用料
| 蘋果隱形蛋糕 | |
| 雞蛋 | 2個 |
| 砂糖 | 50克 |
| 融化的黃油 | 20克 |
| 牛奶 | 100ml（110克） |
| 鹽 | 一小撮 |
| 香草 | 一大勺 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 蘋果（去皮去核切薄片） | 3個 |
| 焦糖奶油醬 | |
| 細砂糖 | 100克 |
| 水 | 30ml |
| 淡奶油 | 100ml（92克） |
| 無鹽黃油 | 40克 |
| 鹽（可選） | 一小撮 |
蘋果隱形蛋糕【Emojoie Cuisine】的做法
砂糖加蛋液攪拌至砂糖融化。加入其他液體材料攪勻。麵粉過篩後加入，攪勻。
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第2張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第2張")
蘋果去皮去核，切1mm左右薄片。
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第3張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第3張")
加入步驟一，稍稍攪拌，使每一片蘋果片都能沾上粉漿。
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第4張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第4張")
先把蘋果片撈出來，放入墊好油紙的模具儘量鋪平。再把剩下的粉漿倒入。
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第5張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第5張")
放入預熱好的烤箱。175度45分鐘。
放涼至室溫再切片![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第6張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第6張")
現在來做焦糖奶油醬。水和砂糖小火煮至焦糖色，微微冒煙。（不要攪拌）
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第7張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第7張")
關火加入淡奶油，出現劇烈沸騰，要小心不要被濺到。
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第8張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第8張")
沸騰減弱後稍稍攪拌加入黃油，攪拌至黃油被餘溫融化。如果是無鹽黃油就加一小撮鹽，有鹽黃油就不加。
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第9張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第9張")
放涼至室溫。熱的時候會比較稀，涼了以後就好變稠。
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第10張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第10張")
切塊蛋糕，配上奶油醬和打發好的鮮奶油☺️來一杯黑咖再裝模作樣拿本書讀一讀。超享受有木有？
![蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第11張]( "蘋果隱形蛋糕「Emojoie Cuisine」的做法步驟圖 第11張")
小貼士
E哥的食譜糖量都會偏多。如果是我自己做的話，蛋糕部分我只會加二十五克，因為蘋果本身也有甜度。
記得用固底模具，活底會漏
