巨好吃奶香舒芙蕾

嘴巴饞想吃甜食的時候，30分鐘搞定。

用料  

巨好吃奶香舒芙蕾的做法  

1. 蛋黃1個，低粉18克，奶粉20克，牛奶30毫升，白糖15克，化開的黃油5克。全部倒入盆內（只要不是塑料盆都可以😂），然後用矽膠刮刀刮十字攪拌，等到無顆粒即可。切忌劃圈攪拌，因為會起筋。

2. 三個蛋清用電動打蛋器用1至3檔打發至6分，也就是覺得綿密了，加入5克白糖用5檔繼續打發。打發至9分，也就是說蛋清看著像奶油一樣能豎起尖尖。切記打發要到位，這很關鍵，會影響舒芙蕾的膨脹。

3. 將打發完的蛋清分3次加入蛋黃糊糊內，記得用劃十字的攪拌方法。每次一定要等充分拌勻後再加入下一次。全部完成後倒入容器內，與碗口持平。然後開始震氣泡，就拿起用力放下的平震。待氣泡震出後，靜置幾分鐘（幾分鐘沒講究，主要是為了恢復平整和鬆弛蛋糕糊糊）。

4. 最後灑上果乾，巧克力豆，果仁碎都行，只要是你喜歡的。烤箱上下火150度預熱，烤20分鐘。10分鐘表面上色後關上火，用下火繼續烤至20分鐘。

5. 期間注意上色後就要關上火，因為舒芙蕾要保持綿密溼潤的口感，不能把表面烤硬了。再最後膨脹階段開裂很正常，不用擔心。膨脹至表面比容器高3分之一即可。別急著拿出來，過火後靜置2分鐘，等舒芙蕾回縮表面。最後就盡情享用美味吧~口味絕對秒殺外面西點屋。

小貼士

有些小夥伴會問，舒芙蕾不是隻用蛋清的嗎？不是不用烤箱的嗎？不是用澱粉不用低粉的嗎？我只好告訴你們，舒芙蕾有好幾用做法，但你想要奶香濃郁又好吃的，就聽我的~