山藥做的生日蛋糕

先生過生日🎂，因為新搬家模具啥的都不全，所以考慮蒸蛋糕，也木有帶打蛋器，就在研究要怎樣才能做出口感細膩柔軟的蛋糕，而且，必須，還能做出好看的蛋糕🍰

用料  

山藥做的生日蛋糕的做法  

1. 戚風蛋糕能長高的原理是雞蛋硬性打發，裡面豐富的氣泡支撐起來的，所以只要把空氣打進去，蛋糕就成功一半，戚風的口感溼潤綿密，是因為加入了大量的油，所以根據這兩點，我選擇了山藥和雞蛋，山藥的粘液可以鎖住水分和打發好的氣泡，同時粘液自己也可以打出氣泡。將山藥和雞蛋，少量糖倒入破壁機，打一分半鐘，開蓋讓進去空氣，再打一分半鐘，出來就是有很豐富氣泡的半固體，然後加入一勺芝麻醬，補充油脂，上鍋蒸三十分鐘，燜十分鐘，成功，口感細膩，卻更少油更少糖，成功！

2. 奶油倒入帶封口的保鮮袋裡，同時再加入白糖，封口，抓住封口開始瘋狂搖袋模式，奶油倒入前一定要在冰箱冷藏呆夠二十四小時，搖袋不到五分鐘奶油就打發了，放入冰箱冷藏。

3. 蒸蛋糕出鍋放涼後抹奶油，貼草莓🍓！完美完工！

小貼士

1、蒸蛋糕時碗上要蓋保鮮膜，並針扎幾個眼；
2、打好山藥醬夠再加芝麻醬，攪拌不要太用力，防止消泡；
3、關火後一定別開蓋，燜十分鐘以上再開；
4、抹奶油的時候如果有點化，及時放冰箱冷藏，蛋糕和奶油都同時放，過會兒硬點兒再拿出來繼續抹。