超潤巧克力杯子蛋糕

超潤，超好吃。配方出自英國Crumbs&Doilies 甜點店創始人 Cupcake Jemma。這個配方大概可以做14箇中型杯子蛋糕。

用料  

超潤巧克力杯子蛋糕的做法  

1. 將所有乾的材料（除了巧克力豆以外）過篩，加入巧克力豆，拌勻放一邊待用。

2. 另取一個容器，將所有溼的材料放一起攪拌均勻。

3. 將乾的材料倒入溼的材料中

4. 將乾溼材料拌勻，倒入大的量杯

5. 拿出杯子蛋糕烤盤，放好紙杯。小心將蛋糕液倒入紙杯中至3／4處。

6. 烤箱預熱到160度烤22-24分鐘，或者輕按頂部會彈回，或者牙籤戳進去後拿出來沒有蛋糕液粘在上面

7. 如有需要，可以在杯子蛋糕完全冷卻之後，打發奶油或者做奶油淇淋擠在杯子蛋糕上。完成！

小貼士

* 咖啡可以用現磨咖啡，或者一大匙速溶咖啡加熱水攪拌融化後放涼。如果考慮小朋友不想加咖啡，可以用食用巧克力粉或者milo之類的代替，但是細砂糖就要減量以免太甜。

*酪奶 英文名buttermilk。 如果買不到或者手頭沒有，可以用120ml牛奶加一大匙檸檬汁，靜止15分鐘後用。你會發現牛奶變稠了，甚至有輕微結塊。

在倒入紙杯時切記不要倒太滿，3／4就足夠了。尤其是如果要裱奶油之類的話，如果杯子蛋糕頂部不好看就醜了。