斑斕乳酪相思蛋糕.Pandan Cheddar Cheese Ogura Cake

一口下去會先品嚐到芝士微微鹹咀嚼後就可以品嚐到甜味，很不錯吃的相思，可以品嚐到2者的味道。
蛋糕很溼潤咯！這款是用牛油（黃油），所以溼潤中帶有穩實

用料  

斑斕乳酪相思蛋糕an Cheddar Cheese Ogura Cake的做法  

1. 7寸四方烤盤鋪上烘焙紙備用

2. 斑斕葉加水打成汁，慮掉渣保留汁備用

3. 乳酪片，黃油和牛奶牛奶放入容器隔水加熱至材料融化成為無顆粒的糊

4. 當材料混合均勻成為乳酪糊後就離火，讓乳酪糊降溫備用

5. 把乳酪糊倒入蛋黃和全蛋裡面拌均勻

6. 接下來倒入斑斕汁

7. 再來篩入麵粉

8. 攪拌成均勻無顆粒順滑麵糊

9. 蛋白打至起泡後分次加入細砂糖

10. 打至溼性發泡/乾性發泡

11. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裡攪拌均勻

12. 過後把攪拌好的麵糊倒入其餘的蛋白霜裡，輕輕用切半試的把蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻

13. 把麵糊倒入烤盤裡，輕敲幾下敲出起泡

14. 烤箱裡放入烤盤加入燒水預先預熱10-15分鐘，過後把麵糊送入預熱烤箱160-170° 烤大約70分鐘或至熟

15. 烤好的蛋糕馬上出爐撕開紙放下網上散熱待涼

16. 待涼切片享用

小貼士

原食譜的糖分量是80克，牛奶55克，斑斕汁20克
我的烤箱不是很受熱，所以我烤了大約有一個小時半。