海綿杯子蛋糕（零基礎版）

杯子蛋糕 材料簡單 口感綿密 味道香甜 入門烘焙不二之選！

用料  

海綿杯子蛋糕（零基礎版）的做法  

1. 2只雞蛋打入深一點的盆中 砂糖全部放入混合

2. 電動打蛋器打發蛋液 程度以蛋液成糊狀 顏色變淺 用打蛋器劃過可見紋路。

3. 分2次將低粉過篩放入蛋糊 用矽膠鏟翻拌蛋糊 直至看不見白色麵粉

4. 翻拌好厲加入已提前融化的黃油 快速翻拌均勻

5. 將蛋糊倒入烘焙模具 八分滿 入烤箱烤（時間依自家烤箱溫度）

6. 我家烤箱火大 8分鐘就這樣了。另外，每次表皮都開裂是什麼問題呢！（口感倒是很好）

小貼士

請教為什麼表皮會開裂？