高顏值免抹面|聖誕雪人草莓可可蛋糕

冬日限定巧克力戚風蛋糕🍫超濃郁的巧克力味，不用抹面也能get的聖誕氛圍小蛋糕~

用料  

高顏值免抹面|聖誕雪人草莓可可蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 玉米油微波爐中火叮50秒，衝入可可粉中攪拌均勻，激發可可粉的香味。

3. 加入牛奶攪拌至乳化狀態，靜置晾涼。

4. 分離蛋黃、蛋清，蛋清裡不能混入蛋黃。

5. 巧克力糊降至手溫後篩入低粉。劃Z形攪拌均勻至無麵粉顆粒。不要畫圈攪拌！

6. 加入蛋黃，用蛋抽一字形攪拌均勻。

7. 麵糊最終效果光滑細膩如飄帶。

8. 烤箱預熱150度

9. 白砂糖分三次加入蛋清中，打發至到“硬性發泡”狀態，拉起打蛋頭可拉出直立的蛋白尖。

10. 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻，將混合好的蛋白霜與蛋黃糊再倒回蛋白霜繼續翻拌均勻，直至看不見白色的蛋白霜為止。

11. 將拌好的麵糊從高處倒入模具中，轉動使麵糊均勻，暾出大氣泡。
    放入預熱好的烤箱150度中下層烤55分鐘。

12. 出爐後震出熱氣後倒扣晾涼。

13. 巧克力戚風蛋糕中間挖個洞，切1/3厚度的蛋糕片放回洞裡面。
    軟化的奶油乳酪加淡奶油、糖粉打發後拌入草莓丁，倒入蛋糕胚中間，蓋上一片蛋糕片。

14. 頂部淋面奶油，淡奶油加糖粉打成可流動狀態，倒在蛋糕頂部簡單塗抹做出造型

15. 裝飾上可愛的草莓雪人~

16. 點上黑芝麻，擺上迷迭香和藍莓，篩一層糖霜，瞬間下雪了❄️

17. 聖誕大餐氛圍感十足

18. 聖誕大餐