超軟燙麵蛋糕胚

這次演示的是3蛋的6寸加一個紙杯
首頁視訊是25×35高6的烤盤用6蛋

用料  

超軟燙麵蛋糕胚的做法  

1. 蛋清蛋黃分離

2. 牛奶和玉米油乳化加熱至微燙（約60-75度）

3. 乳化後的奶+油篩入低粉，單抽一字混合

4. 麵粉糊倒入雞蛋內一字混合

5. 蛋清加入檸檬汁和香草香精（兩樣可不加）

6. 分三次加入細砂糖打發8分偏乾性，烤箱可以預熱起來了，150度（如果你們做烤盤的蛋白溼性發泡就可以老了會開裂）

7. 蛋白+蛋黃糊混合分兩次

8. 倒入模具，震氣泡，進烤箱150度約45分鐘（自己觀察狀態明顯回縮了就拿出來）出爐震一下倒扣冷卻脫模

9. 特地做了一個杯子蛋糕，給你們看看，隨便揉虐

10. 軟軟的，隨便玩