香橙巧克力餅乾

方子來自《孟老師的100道手工餅乾》一書中的可可餅乾，略有修改，沒有新增可可粉，加了點糖漬橙皮丁，可以中和巧克力的甜膩。當初選擇這個來做只是為了消化家裡的巧克力，想不到會那麼地好吃！

用料  

香橙巧克力餅乾的做法  

1. 無鹽黃油室溫軟化後，加入綿白糖攪打均勻；

2. 分次加入全蛋，快速打發至均勻的奶油狀；

3. 將低筋麵粉和小蘇打粉一起篩入，用橡皮刮刀稍微拌勻；

4. 加入水滴形巧克力拌勻；

5. 加入糖漬橙皮丁，可在上一步驟跟巧克力一起加入，我是在拌完巧克力之後突發奇想的；

6. 將麵糰冷藏鬆弛30分鐘左右後，取麵糰15g，用手揉成圓球狀，放烤盤上壓平；

7. 烤箱預熱後，以上火180°C/下火160°烘烤20分鐘左右，熄火後用餘溫燜10分鐘左右。