一直想給寶寶做磨牙棒,終於實行了!咔咔
用料
雞蛋 | 1個 |
低筋麵粉 | 130g |
糖粉 | 30g |
黃油 | 10g |
阿拉棒(磨牙棒)寶寶餅乾的做法
準備工具,工具其實一個碗,一雙筷子也可以噠
工具2,這三樣就必備了!
準備的材料如圖:雞蛋,低筋麵粉,糖粉,黃油!
黃油軟化後和糖粉,雞蛋混合在一起,稍微攪拌一下,不要打發哦!然後倒入低筋麵粉,揉成麵糰!再靜置半個小時鬆弛下!
把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的長方形麵糰。檊的時候可以撒一些麵粉在案板上防粘(其實不撒也不怎麼粘的)。
把檊好的面片,用刀切成一條條的長條。
兩手拿起一根長條的兩端,扭幾圈,再放到鋪了錫紙的烤盤裡。(直接放到烤盤上亦可,烤盤不要塗油)
在做好的條兒上刷一層全蛋液,就可以進烤箱烘焙了。烤箱事先預熱到180度,烤盤放入中層,約20-25分鐘。烤到表面金黃色即可!完成後裝入密封瓶咯!
第二個裝瓶裡的是沒刷蛋液的!
補發一下這個照片,今天5月11號剛做了批
小貼士
注意:上下管180°烤約20-25分哦!
1、因為這款麵糰沒有用到水,全用雞蛋液來和麵,所以揉成麵糰的時候會比較粘手一點。再加上不用品種的麵粉吸水性不同,揉好的麵糰柔軟度可能有差異,需要自己酌情調整面粉的用量,讓麵糰成為一個比較幹,不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟,切口會沒有那麼漂亮。
2、配方中的糖粉,不要使用細砂糖代替,否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。如果你沒有糖粉,把細砂糖用食物料理機打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盤不要塗油,否則餅乾粘不牢,烤的時候可能會變形,不會那麼筆直。
4、如果你喜歡吃更硬的餅乾條,可以省略配方中的黃油。如果黃油不用了,那麼在製作的時候要增加8克左右的雞蛋液。還是同樣的原則,揉成不太柔軟,但也不會散開的乾麵團。
5、刷表面的雞蛋液所需用量很少,你可以在製作的時候,選擇比50克稍微大點兒的雞蛋,製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。