冬天來杯熱紅茶,捻一塊馥郁香甜的曲奇,濃郁黑加侖和黑糖香味再加上脆脆的燕麥片,這就是幸福的感覺!
用料
黃油 | 70克 |
雞蛋 | 1個 |
牛奶 | 10克 |
黑糖 | 3塊 |
紅糖 | 30克 |
低粉 | 110克 |
小蘇打粉 | 1克 |
鹽 | 1克 |
燕麥 | 120克 |
椰蓉 | 20克 |
葵瓜子仁 | 15克 |
南瓜子仁 | 15克 |
黑加侖幹 | 60克 |
黑糖燕麥黑加侖堅果曲奇的做法
黃油室溫軟化到用手指可以輕易按出凹陷,略微打發至顏色變淺。
將塊狀的黑糖用刀背敲碎
用破壁機將黑糖碎與紅糖打成粉末,不用很細,粗粒即可
打發後的黃油加入黑糖紅糖粉後打發至體積變大,顏色成淺咖啡色。
分三次加入雞蛋液與牛奶,與黃油進行混合,每次都要混合均勻以後才加入下一次液體。
將低粉,鹽,小蘇打粉混合均勻過篩加入到混合好的黃油裡,翻拌均勻至沒有乾粉,不要拼命畫圈拌啊,只要沒有乾粉就可以了,再加入椰蓉拌勻。
加入葵花籽,南瓜子,黑加侖幹,什麼堅果都可以加入,葡萄乾也是,怕甜的可以減少黑加侖乾的量,我是喜歡吃餡料多多的,所以覺得差不多。對於不愛吃果乾的60克黑加侖幹可能太多了,減半也是可以的。
最後加入120克燕麥片,攪拌均勻。我用的是貴格的即食燕麥片。取25克搓圓後按壓成扁平的圓形,厚度6-8毫米都可以。在烤盤上間隔的擺放開,不要擠的太緊,烤的時候會變蓬鬆長大,空間太小會變形的。
烤箱上下層190度預熱,將烤盤放在中層烤12分鐘,各家烤箱溫度不同自行調節時間和溫度,最後兩分鐘請仔細觀察,千萬別烤焦了。我家Aca的32升12分鐘就好了。烤完滿屋的麥香,黑糖香,椰香混合著直撲鼻而來,真是太誘人了!成品有淡淡的光澤感