聖誕，為了遇見。
“每一塊都是唯一，送給獨一無二的你”。
你的用心，渡一片真情。
方子參考編輯自Caketalker，謝謝！
用料
| 香草精華 | 1 teaspoon |
| 基礎餅乾： | |
| 無鹽黃油 | 75g |
| 糖粉 | 60g |
| 全蛋液 | 20g |
| 低筋麵粉 | 130g |
| 泡打粉 | 1/3 teaspoon |
| 蛋白糖霜 |
基礎餅乾
黃油室溫軟化，加入糖粉，攪打至體積變大，顏色發白。此過程大約需要3分鐘左右
分次加入雞蛋，攪打至順滑、完全融合
加入香草精攪打至完全融合
過篩麵粉和泡打粉，加入到黃油中，用手抓勻、揉成團
在案板上再將麵糰反覆揉幾次，10下以內即可，用保鮮膜包好，冷藏至少1小時（也可以冷凍5-10分鐘）
拿出冷藏好成型的餅乾麵糰，案板上放上一張油紙，將麵糰放在油紙上，面圖上再蓋一層保鮮膜，擀成3mm--5mm左右厚
擀好後，揭掉上面覆蓋的保鮮膜，切割成自己想要的餅乾形狀，去掉多餘的麵皮，把切好的餅乾連同下面的油紙，一同拿到冰箱裡再冷凍2分鐘，然後再移到烤盤上，這樣就不會讓切好的餅乾在移動的過程中變形
多餘的麵皮，可以團成團，冷藏一會兒後，再次擀成麵皮
入爐烘烤。180度上下火，8--12分鐘（或見餅乾均已上色即可）
蛋白糖霜配方1：-------生蛋清版
Icing Sugar（糖粉）: 455g（1磅重）-----糖粉過篩兩次
Egg Whites(生蛋白): 90g（約3箇中號雞蛋的蛋白）
Lemon Juice（新鮮檸檬汁）：5--7滴（可以換成白醋5滴）
做法
提前一天分離3個蛋白，冰箱冷藏過夜。這樣可以增加蛋白的韌性
用蛋白之前，要將其過篩2次。用比較細密的篩子
蛋白打到粗泡，分次加入糖粉，以避免糖粉飛濺
加入檸檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰狀態
根據自己需要的狀態新增水或者過篩的糖粉
如果需要稀一點的糖霜，可以繼續加水，但水要一滴一滴的加，因為很少的水就可以稀釋糖霜
如果要硬一點的糖霜，可以繼續加過篩的糖粉
蛋白糖霜配方2------Wilton蛋白粉版
Icing Sugar（糖粉）: 455g（1磅重）-----糖粉過篩兩次
Water(溫水): 6 Tablespoon-----煮沸後晾溫
Wilton Meringue Powder(Wilton蛋白粉)：3 Tablespoon
做法
糖粉混合Wilton蛋白粉過篩，放入大碗中
先加入5大勺水，攪拌均勻後，觀察糖霜狀態，如果很乾，就加入配方中剩下的一勺水
手動攪拌10分鐘--12分鐘；或用廚師機槳葉低速攪拌7分鐘--10分鐘，達到尖峰狀態即可
根據自己需要的狀態新增水或者過篩的糖粉
如果需要稀一點的糖霜，可以繼續加水，但水要一滴一滴的加，因為很少的水就可以稀釋糖霜
如果要硬一點的糖霜，可以繼續加過篩的糖粉
小貼士
我已入迷~
這個冬天，願你擁有一次獨特的聖誕。
