碧根果穀物麥片餅乾

香噴噴，酥鬆好味。
春節前總會囤些堅果，碧根果雖沒核桃油味兒那麼重，但空口吃也會覺得膩，做成這款餅乾，只有堅果的香味和餅乾酥鬆的口感，添加了穀物麥片，會相對減少熱量攝入的罪惡感。
方子參考了《175種愛意小甜餅》，用料的比例稍有修改。

用料  

碧根果穀物麥片餅乾的做法  

1. 我用的熟碧根果，直接送堅果禮盒中剝出來的。（如果用生的碧根果，需要現在烤箱內烤一下，但生果一般也很難找）

2. 將徹底軟化的黃油、葡萄籽油用手動打蛋器攪拌，然後加入黃砂糖、鹽攪勻，再加入雞蛋拌勻，基本達到柔軟的奶油狀，最後加入香精攪拌。

3. 篩入低粉、發酵粉，用刮刀輕輕翻拌，最後加入一半量的長壽果和麥片
   （即食麥片）拌勻。

4. 把麵糰按15克每份分割，揉成球排列在烤盤上，輕輕按壓成圓餅狀，再用長壽果和麥片裝飾表面。

5. 烤箱預熱175攝氏度，中層，烤12-15分鐘。

小貼士

我一般拿最角落的餅乾切開看內部熟與否，內部如果分色，降低5℃，熱風烘烤5分鐘。
然後就享受這酥鬆吧。