用料
黃油 | 90g |
糖粉 | 50g |
黑糖 | 20g |
鹽 | 1g |
全蛋液 | 60g |
玉米澱粉 | 50g |
低筋麵粉 | 130g |
可可粉 | 10g |
耐烤巧克力豆 | 適量 |
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將軟化好的黃油加入糖粉、過篩的黑糖、攪拌均勻打發至發白。
分三次加入蛋液,攪拌均勻後在加入下一次。
加入過篩的玉米澱粉與低筋麵粉慢速攪勻,沒有乾粉狀。
將攪好的麵糰加入可可粉攪拌均勻。
將每份麵糰分成20g/個,揉圓壓扁,均勻的擺在烤盤中。
在表面按上耐烤巧克力豆裝飾。
入爐烘烤,170℃,烘烤10-12分鐘,出爐放涼即可。
小貼士
1、麵粉要過篩,防止產生顆粒
2、烘烤時儘量不要烤上顏色,影響美觀
3、黃油打發的狀態,1.顏色發白 2.體積3-4倍大 3.出現羽毛的紋路