在家做燒臘【廣式醬香蜜汁燒排骨】空氣炸鍋版 烤箱也能做

廣東到處都有燒臘店, 店裡總會有油亮亮的蜜汁燒排骨, 每次路過饞得不行. 現在來紐西蘭了, 特別懷念燒排骨的味道, 就自己做了一個.
換了一下醃製的醬料, 也別有一番風味. 最主要是特別簡單啊! 我用的是空氣炸鍋, 非常方便. 當然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜歡的程度, 中間翻下面就可以了.

用料  

在家做燒臘【廣式醬香蜜汁燒排骨】空氣炸鍋版 烤箱也能做的做法  

1. 肋排切成這樣的一條條, 我這裡7條(因為空氣炸鍋只能放下那麼多), 約610g

2. 生抽2湯匙, 料酒1湯匙, 鹽5g, 糖15g, 大醬5g, 蠔油8g, 蜂蜜10g 調成一個醃製的汁

3. 把肋條放進去醃製過夜.

4. 第二天早上翻下面,讓醃汁均勻融入肋排中

5. 190度預熱三分鐘, 錫紙鋪好,把肋排放好, 醃汁倒進去

6. 150度 烤8分鐘.(因為有蜂蜜含糖量很高，如果用高溫烤的話外面容易焦)

7. 開啟, 已經變色了. 翻面再烤8分鐘.

8. 再開啟, 此時顏色已經很漂亮了. 翻面, 機器調到180度, 6分鐘, 重複這個步驟兩次.

9. 出爐, 非常漂亮的顏色

10. 用烤箱烤也可以哦~

11. 香噴噴, 馬上啃掉幾根~

小貼士

1. 我用的是空氣炸鍋, 非常方便. 當然了, 用烤箱也可以, 175度左右, 烤到喜歡的程度, 中間翻下面就可以了.
2. 這個醃製的醬汁是偏向醬香的風格的, 所以放了大醬. 大家如果喜歡單純的蜜汁烤排骨, 可以減少大醬的用量或者甚至不用大醬. 如果有叉燒醬可以加點叉燒醬, 再多放一點糖就變成蜜汁烤排骨了.