小美～醬爆螺獅

螺螄富含蛋白質和人體必需的氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷等礦物質，是一種高蛋白，低脂肪的食物。

用料  

小美～醬爆螺獅的做法  

1. 螺絲割去根部 洗淨（可以菜場直接買現成的），這是我自家河裡摸的，泥吐乾淨了；

2. 蒜、薑切片，洋蔥切塊，韭菜切長段；

3. 油、姜、蒜、小米辣、豆瓣醬入主鍋，3分鐘/120度速度1爆香；

4. 加入螺獅、洋蔥、料酒、糖、生抽、紅燒醬油、白胡椒粉和水，6分鐘/Varoma/反轉小勺（硬碰硬，聲音有點大哈）；

5. 最後30秒移開量杯蓋加入韭菜段；

6. 香氣濃郁；

7. 時間到了裝盤享用。

小貼士

洋蔥是用來去腥增香的，
豆瓣醬和白胡椒粉是靈魂。