酸脆可口的杏鮑菇木耳筍

用料  

酸脆可口的杏鮑菇木耳筍的做法  

1. 杏鮑菇 筍洗乾淨切絲，幹木耳泡發洗乾淨切絲，水煮開，放杏鮑菇煮5分鐘，再倒入筍 木耳煮5分鐘，直到斷生，撈出瀝乾水分放涼。

2. 紫蘇洗乾淨切碎，香菜洗乾淨切條，小米辣洗乾淨切丁，蒜去皮洗乾淨切末，檸檬切片或者丁，儘可能切小

3. 往杏鮑菇 筍 木耳倒入陳醋 醬油 米醋 鹽 花椒粉 辣椒粉 檸檬  小米辣 香菜 紫蘇 蒜末。

4. 鍋燒熱後倒入適當油，稍加熱後澆在涼拌菜上，蒜末會發出滋啦滋啦的聲響，我最喜歡這一步，感覺高溫消毒了一遍，同時能爆出蒜末 紫蘇 小米辣的香氣。有麻油可以再加點麻油。最後拌均勻即可。