香拌杏鮑菇

杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的促進消化、吸收功能。
       杏鮑菇是集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感，適合保鮮、加工。

用料  

香拌杏鮑菇的做法  

1.         杏鮑菇切小手指粗段，蒜剁沫兒（稍粗），香菜切段，炸花椒麻椒辣椒油（麻椒少放），陳醋、鹽少許。
          鍋底放油適量炸杏鮑菇條至金黃撈出瀝乾，倒入炸好的花辣麻椒油適量，加入鹽丶陳醋香菜段兒拌均即可，最好滴幾滴香油