超簡單但堪比K記的懶人蛋撻

糖漿熬多了所以……
讓我們再試一次蛋撻吧！

用料  

超簡單但堪比K記的懶人蛋撻的做法  

1. 烤箱200攝氏度預熱
   大平板烤盤放蛋撻皮

2. 熬糖漿：
   冰糖和水1:1進入小鍋
   小火加熱熬成糖漿（15分鐘左右）
   熬糖的過程最好一直看著鍋並且用一個大勺子攪一攪
   趁熱裝進小罐/小碗裡
   多餘的糖漿可以常溫放著，如果凝固就微波爐加熱，但一次不要加熱超過30秒

3. 取兩個小碗
   在其中一個小碗裡打兩個雞蛋，其中一個是蛋黃+蛋清，另一個只要蛋黃
   將蛋打散，加入牛奶、糖漿兩勺，攪勻
   將完全攪勻的混合液過篩倒入另一個小碗，洗淨第一個小碗，再篩一次

4. 將混合液放進蛋撻皮裡，距離蛋撻皮頂端1釐米左右即可，防止蛋撻液在烤的時候漫出

5. 烤盤放入烤箱，20-25分鐘左右加熱完畢，不放心的話可以中途多看兩眼
   蛋撻表面出現糖色後再烤五分鐘左右，保證顏色好看就可以吃啦

小貼士

有條件的還可以再蛋撻上放點果醬
一次別吃太多，雖然糖不多但還是會胖……的吧