三步萬能冷盤：涼拌菠菜金針菇（各類蔬菜均適合）

夏天沒有食慾，那涼拌菜，肯定是最好的提醒食慾的方式

用料  

三步萬能冷盤：涼拌菠菜金針菇（各類蔬菜均適合）的做法  

1. 第一步：把菠菜，金針菇焯水，開水煮3-5分鐘撈出來放涼。

2. 第二步：炒拌菜料：蔥，蒜，辣椒，洋蔥切丁，半勺油，放入花椒炒香，然後把蔥，蒜，辣椒，洋蔥倒入翻炒2分鐘，1勺生抽。就可以把拌菜的料盛出來。

3. 第三步：涼拌。大碗金針菇，菠菜放在底部，把剛剛炒好的拌菜料倒入，半勺香油，1勺老乾媽雞油辣椒，1勺陳醋，攪拌均勻，放置5分鐘就可以了。

4. 清爽，有點酸辣，特別開胃。

小貼士

拌菜料+老乾媽雞油辣椒+陳醋+香油，基本上青菜，豆皮涼拌都可以。