酸辣豆芽番茄炒豬腸

要的就是這個特別的味道，脆脆的。

用料  

酸辣豆芽番茄炒豬腸的做法  

1. 在水龍頭下，用鹽把豬腸兩面反覆搓洗乾淨，並且去掉內層多餘的豬油，直至沒有異味。

2. 在鍋中加入水，水煮開之後放入豬腸，翻滾幾番，立即放入冷水中冷卻備用。

3. 先用小力在豬腸上剁一下，但不要切斷，然後再切成小段。

4. 在鍋中，加入花生油，把蒜頭爆香，放入切好的豬腸，翻炒幾下，加入一點點鹽，盛盤備用。

5. 在鍋中，再加入花生油，放入切好的西紅柿，翻炒幾下。

6. 再加入豆芽，大火翻炒。

7. 加入豬腸一起發火翻炒，再加入適量的鹽，酸醋，蒜蓉辣醬，番茄醬，翻炒幾下，出鍋。

8. 用芡粉加入一點點水，勾芡。

9. 裝盤。

小貼士

一，把豬腸洗乾淨非常關鍵。
二，放入冷水中冷卻，是為了使它的口感脆脆的。
三，整個過程都是用大火炒。